🎉 Recette Pâte À Tarte Flambée Avec Levure

Pour réaliser une tarte flambée, il vous faudra d’abord préparer une base, il s’agit d’une pâte qui ressemble à de la pâte à pain. La recette est très simple et consiste en quelques courtes étapes. La recette de la pâte à pain Pour 10 fonds de tarte flambée 1,5 kg de farine T45 1 verre d’eau tiède 25cl avec du gros sel 1 verre d’eau tiède 25cl avec 1 cube de levure boulangère 42g à diluer Pétrir la farine avec l’eau avec le sel Ensuite ajouter l’eau avec la levure Ajouter 1/2 litre d’eau environ Prenez le premier verre d’eau et verser-y la levure boulangère afin de la dissoudre. Une fois la levure dissoute, verser le reste des ingrédients dans un saladier puis malaxer à la main ou à l’aide d’un robot avec un crochet à pâte. Ajouter le deuxième verre d’eau contenant le sel. Pétrir. La pâte ne doit ni être trop sèche, ni trop collante. Former une boule et laisser reposer dans le saladier pendant 2h à température ambiante, en couvrant le récipient d’un linge propre et sec. Préparer votre tarte flambée Astuce si la pâte est trop compacte ajouter de l’eau et pétrir. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine et pétrir. Ajustez, divisez ou multipliez les quantités des ingrédients selon le nombre de fonds de tarte à réaliser.

Voustrouverez plusieurs recettes de flammekueche: pâte sans levure ou avec Nous, on vous la propose avec une pâte au levain. La tarte flambée, c’est la tradition alsacienne par excellence. A l’époque, elle était La base croustillante de cette tarte flambée ne contient pas de levure. Il n’y a donc pas de pétrissage ni de cuisson, ce qui est parfait quand on n’a pas des heures à perdre. Les ingrédients sont simples aussi, sans bocaux ni paquets en vue, donc facile à faire à partir de zéro et bien meilleur et moins cher qu’un plat à emporter. Et surtout, cette tarte française rustique est absolument délicieuse et appréciée des enfants et des adultes. Croyez-moi, ils se battront tous pour le dernier morceau ! Qu’est-ce qu’une tarte flambée ? Ce plat est originaire de la région d’Alsace, à la frontière allemande. Il y est connu sous le nom de Flammekueche et en Allemagne sous le nom de Flammkuchen, ou gâteau flambé. L’histoire raconte que les fermiers faisaient cuire le pain une fois par semaine dans des fours à bois et qu’ils utilisaient le Flammkuchen pour tester la température des fours. Lorsque la tarte cuisait parfaitement, ils savaient que le four était prêt pour le pain ! Il s’agit essentiellement d’une tarte rustique, qui est encore très populaire en France. Il n’y a pas de sauce tomate, comme sur une pizza, mais la base est recouverte de crème fraîche. Quels sont les ingrédients ? La pâte est très simple il suffit d’avoir de la farine ordinaire ou complète, de l’eau, de l’huile et du sel. La garniture traditionnelle est la crème fraîche, mais le fromage blanc et le fromage frais sont également utilisés. Ce sont tous des produits laitiers épais très doux, vous pouvez donc aussi utiliser du yaourt grec. Vous aurez également besoin de lardons de bacon fumé, que vous pouvez normalement acheter prédécoupés pour cette tarte flambée. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, utilisez du lard fumé poitrine et coupez-le en morceaux dans le sens du grain. L’oignon coupé en tranches est également utilisé traditionnellement, mais j’ai décidé d’utiliser un oignon rouge pour plus de douceur. Vous pouvez utiliser l’oignon de votre choix, mais coupez-le en fines tranches. Les échalotes conviennent aussi très bien. Le dernier ingrédient pour cette tarte flambée est le gruyère suisse, un fromage au goût de noisette et salé, fabriqué à partir de lait de vache. Si vous ne le trouvez pas, essayez l’emmental, le jarlsberg ou un autre fromage suisse. Comment préparer la tarte flambée ? Commencez par faire frire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour cette tarte flambée. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car il devrait y avoir suffisamment de graisse dans le lardon. Pour faire la pâte, je préfère utiliser un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Mélangez la farine et le sel dans l’appareil à vitesse moyenne, puis ajoutez progressivement l’eau et l’huile. Mélangez pendant une minute jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée et lisse. Pour faire à la main, mélangez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au centre. Ajoutez progressivement l’huile et l’eau et rassemblez la pâte. Je le fais toujours avec un couteau car je ne supporte pas d’avoir les mains collantes ! Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ainsi, votre tarte flambée sera prête facilement.

Préparationde la recette Pâte à Tarte sans Levure étape par étape : 1. Pensez à sortir le beurre une demi-heure avant la préparation pour qu'il soit parfaitement ramolli. 2. Tamisez la farine

Amis gourmands, voici une nouvelle recette incontournable de la gastronomie alsacienne, j’ai nommé la Flammekueche ou flammkueche/flammküche, à prononcer Flam’koureu » ! Pour ceux et celles qui ne sont pas forcément très à l’aise avec notre joli dialecte, vous pouvez aussi très bien parler de tarte flambée, ça sera plus facile, et vous parlerez exactement de la même chose que vos amis de la flammekueche La flammekueche est à l’origine une sorte d’encas festif pour les paysans. Lorsqu’ils cuisaient le pain, ils utilisaient le reste de pâte, garni de fromage blanc et de lardons. On la faisait cuire en même temps que le pain, dans le four à bois bien chaud. C’est donc une tarte flambée au feu de bois. Quand la tarte sortait du four encore brûlante, on la coupait en parts rectangulaires, et on roulait sa part, avant de la manger avec les doigts. C’est d’ailleurs toujours comme cela qu’on a l’habitude de la manger ne sortez pas vos couverts 😉 .Recettes de flammkueche La recette originale de la flammkueche a très peu évolué, on mélange maintenant de la crème au fromage blanc, et on a imaginé des variantes gourmandes, qu’on retrouve sur la plupart des cartes de restaurants dans la région. Les voici la tarte flambée traditionnelle qu’on appelle normale » lardons et oignons ; la gratinée normale + gruyère; la forestière oignons + champignons; la forestière gratinée oignons + champignons + gruyère et parfois lardons aussi la tarte flambée au munster normale + munster; la tarte flambée aux pommes dessert sucré, tarte avec des rondelles de pommes et flambée au Calvados. Les possibilités sont grandes ! Personnellement, je reste souvent sur une bonne tarte flambée traditionnelle. Pour l’apéritif, ou en plat principal, la flam’s est très simple à réaliser. Vous pouvez très bien la faire dans votre four traditionnel, en la mettant sur une plaque avec un papier sulfurisé; si vous avez une pierre à pizza, c’est le moment de la sortir, cela apportera un petit plus à la cuisson.

Lesecret de la tarte flambée réside dans l’épaisseur de la pâte et surtout dans la cuisson : préchauffez le four à 250°C avec la plaque de cuisson que vous placerez au plus bas du four. Munissez-vous d’une pelle à pizza ou

Lorsque nous étions en vacances l’été dernier à Strasbourg, nous nous sommes régalés de ces tartes toutes fines et bien chaudes. Vu la météo d’août dernier, c’était bien mieux de manger des tartes flambées que des salades composées …Avant de repartir de Strasbourg, j’avais “visité” quasiment la totalité des rayons du petit supermarché ou mon frère fait ses courses pour ramener pleins de spécialités du Nord, mais aussi pour repérer ce que je pourrais lui demander de descendre quand il vient à volontairement pris aucun produits frais, nous devions faire la route en deux parties, et donc même si la météo d’août n’étais pas favorable, ce n’était pas nickel pour la chaîne du froid…Donc je comptais demander à mon petit frère de passer à son supermarché avant de venir à Bordeaux pour les vacances de Toussain pour y acheter des pâtes fines pour tartes flambées, qu’on ne trouve pas forcément, j’ai oublié … Mais l’envie de tarte flambée home made étant toujours présente je me suis débrouillée avec les moyens du pâte à pizza ronde et fine de chez Herta oui je sais … on peut le faire soi même … mais mes pâtes à pizzas sont plus des ultra gonflantes et épaisses que pâte extra fine …, étalée au rouleau pour qu’elle soit encore plus fine, deux belles cuillères de crème épaisse étalées à la surface, deux oignons rouge ici, j’avais plus de jaunes émincés le plus finement possible, et un demi barquettes de lardons allumettes. Une pincée de poivre, un tour au four à 225 ° pendant 10 minutes et c’est prêt à déguster sans attendre !

. 107 274 683 427 318 407 531 555

recette pâte à tarte flambée avec levure