Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédients pour Lapin moutardé en papillote et pommes au four 2 pattes de lapin 4 cuil. à café de moutarde forte 2 cuil. à café de Porto 6 pommes de terre de taille moyenne Du thym en branche, du romarin 2 feuilles de laurier 20g de margarine Sel, poivre Préparation pour Lapin moutardé en papillote et pommes au four Préparer deux carrés d’aluminium assez grands pour mettre les morceaux de lapin. Disposer sur l’aluminium une feuille de laurier, une pincée de sel, du poivre. Badigeonner de moutarde le lapin. Mettre le lapin sur le laurier. Remonter les bords du papier d’aluminium de façon à former des cuvettes. Arroser de porto les cuvettes de papier aluminium permettront de contenir le liquide. Saler, poivrer. Laisser cuire au four à 180° C th 6 pendant 35 min. Faire cuire les pommes de terre au four emballées dans de l’aluminium en même temps que le lapin. Servir le lapin dans sa papillote et les pommes de terre coupées en deux avec une noisette de beurre.
1Feuille de laurier 150 g Crème fraîche Étapes de préparation Disposez dans un plat à four le lapin en morceaux. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vin blanc sec, l'huile d'olive, sel,
4 belles cuisses de lapin 4 échalotes 30 cl de crème entière 3 cuillères à soupe de moutarde 10 cl de bon vin blanc Sel Poivre du moulin 6 carottes 6 pommes de terre à purée 80 g de beurre frais 10 cl de lait
1 Fait. Éplucher et émincer finement les pommes de terre, l'oignon et les champignons. 2. Fait. Badigeonner les filets de lapin de moutarde puis les envelopper d'1 tranche de lard chacun. 3. Fait. Dans un bol, préparer la marinade : mélanger 2 c. à café de moutarde avec le vin blanc, la crème fraiche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du
1 h 5 min Facile Le lapin peut être accommodé de plusieurs façon. Nous vous proposons avec cette recette de lapin au four, de le réaliser à la moutarde, à la crème fraiche et aux herbes aromatiques. Une recette simple et savoureuse qui laisse de nombreuses possibilités de variations selon les envies et les goûts de chacun. Cuisiner le lapin n'aura bientôt plus de secret pour vous. 20 g de beurre doux 1 verre de moutarde 2 verres de crème fraîche semi-épaisse 1 lapin kg environ herbes aromatiques thym, romarin, estragon à votre convenance sel fin et poivre noir du moulin 1 Au bout de 30 min de cuisson, retournez les morceaux de lapin à la moutarde dans votre plat puis poursuivez la cuisson pendant 30 min supplémentaires, toujours à 210°C. Enfin servez votre recette de lapin au four à la moutarde dès la fin de la cuisson et dégustez-le bien chaud. 2 Beurrez soigneusement un plat allant au four. Pour la cuisson du lapin, déposez-y les morceaux de viande avec leur sauce à la moutarde. Baissez votre four à 210°C puis faites-y cuire votre lapin à la moutarde pendant 30 min environ. 3 Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et les herbes aromatiques. Salez et poivrez légèrement. Coupez le lapin en morceaux réguliers puis badigeonnez chaque morceau avec la sauce à la moutarde et aux herbes. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 4 Préchauffez votre four à 240°C. Diététique Vous pouvez accompagner votre recette de lapin avec la garniture de votre choix haricots verts, poêlée de légumes, frites, purée maison ou pommes de terre vapeur, tagliatelles fraîches ou bien encore du riz. Tout se marie à merveille avec les délicieuses saveurs de votre lapin au four à la moutarde. Astuces Si vous voulez un lapin au four à la moutarde bien relevé, mélangez de la moutarde de Dijon extra-forte avec de la moutarde à l’ancienne. Vous aurez un goût de moutarde encore plus développé et votre recette de lapin en sauce sera encore meilleure ! Recettes similaires Haut de page
Préparationpour Lapin à la moutarde ancienne. 1. Faire dorer les cuisses de lapin avec l’huile d’olive sur les deux faces. 2. Les retirer du feu et les badigeonner avec la moutarde. 3Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. Catégorie: Lapin Nombre de couverts : 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
Papillotes Ingrédients 1 petit céleri-rave 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 2 portions de carrés frais Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pelez le céleri et taillez-le en fins bâtonnets. Mélangez le vin, la crème, le cumin et la moutarde dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le céleri. Remuez et laissez reposer quelques minutes. Répartissez le céleri sur du papier sulfurisé, nappez de sauce à la crème et fermez hermétiquement les papillotes. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire 45 minutes au four. Laissez tiédir quelques instants avant d'ouvrir. Commentaires
lapin Ă la moutarde au four en papillote
