Il y a quelques jours, j’ai testé la brioche au citron sur pâte est de faire une pâte avec de la levure boulangère la veille et de l’ajouter ensuite aux ingrédients de votre préparation environ 20% du poids de la farine ça change tout !Le goût est plus sympa, on ne sent pas du tout le goût de levure un délice !Je vous montre comment faire cette pâte fermentée à partir de rien ?Suivez-moi, c’est HYPER facile. Ingrédients 130g de farine de blé T653g de sel2g de levure boulangère fraîche80g d’eau à température ambiante Mettez tous les ingrédients ensemble et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte. Couvrez votre bol et mettez 24 heures au ensuite votre pâte en 4 et vous avez 4 pâtes fermentées. Facile non ? Vous pouvez les utiliser dans les 24-48 heures maxi sinon mettez-les au congélateur et vous pouvez les garder 1 moi au courant si vous testez !Comme je vous le disais, vous pouvez essayer cette recette de brioche mais vous pouvez ajouter cette pâte dans toutes vos préparations pain, brioches, beignets, pâte à pizza….Si vous n’avez pas de le temps de vous organiser la veille pour la faire, la prochaine fois que vous faites du pain, garder 100g de votre pâte, laissez-le une nuit au frigo et vous avez votre pâte pourrez ensuite l’intégrer à vos recettes.