Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes Voici un plat riche en saveur et qui se prépare en moins d’une heure pour les journées assez chargées. Je vous propose du riz pilaf aux crevettes et au lait de coco. Un plat complet parfumé au curcuma. J’adore cuisiner le lait de coco, j’ai déjà proposé des plats salés au lait de coco comme les crevettes au lait de coco et ananas, ou encore la soupe de lentilles corail et lait de coco. La cuisson du riz pilaf se fait par absorption du liquide ajouté au riz qu’on fait préalablement revenir dans de l’huile avec l’oignon haché. Dans le plat que je vous propose j’ai utilisé du bouillon de poulet et du lait de coco. Ce type de cuisson proviendrait du moyen-orient et de l’Asie centrale. Publicité Le riz est riche en fibre végétale ce qui favorise le transite intestinal. Il contiendrait aussi des vitamines B1, B3 et B5 et des minéraux dont le corps a besoin. Rincer le riz à l’eau fraîche Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel. Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter le riz ainsi que le ghee restant 1 c-a-soupe, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir. Servir avec des quartiers de citron vert. si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson. Enjoy ! Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes Type de Recette riz pilaf Cuisine indienne 1 tasse de riz 340 ml 3 c-a-soupe de ghee ½ oignon jaune coupe en des ½ c-a-c de curcuma gingembre frais rape ½ c-a-c de flocons de piment rouge ½ c-a-c de graine de moutarde 2 gousses d’ail hache finement Sel ¾ tasse de lait de coco 1 tasse et demi de bouillon de poulet rondelles de citron vert cacahouètes ⅓ de tasse de coriandre hachée 250 g de crevettes Rincer le riz à l’eau fraiche Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel. Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter le riz ainsi que le ghee restant 1 c-a-soupe, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahouètes et de coriandre ciselée juste avant de servir. Servir avec des quartiers de citron vert. si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson. cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-indienne , plat-complet, plats, cuisine-rapide , Source

La recette simple du riz pilaf expliquée en vidéo. Un bon accompagnement pour du poisson. 5mn 20mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Riz basmati 300 g Oignons 1 pièces Huile d'olive 2 cl Vin blanc sec 20 cl Sel fin 1 pincées Eau 45 cl Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher et ciseler l'oignon. Chauffer un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole et y faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Déglacer avec un verre de vin blanc. Porter à ébullition le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter une fois et demi le poids de riz en eau. Rabattre les grains au bord de la casserole et réaliser un couvercle en papier sulfurisé du diamètre de la casserole. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec ce couvercle. Retirer le couvercle et rectifier l'assaisonnement. Le + du ChefVous pouvez aromatiser votre riz avec l'épice de votre choix curry, cardamome...» Vous aimerez aussi...

Avez-vous déjà goûté le riz pilaf d’Afrique de l’Est ? Eh bien, si ce n’est pas le cas, vous devez essayer cette nouvelle recette ; je vous assure que votre famille et vos amis vont en redemander. Les préparatifs sont faciles et ne prennent que 35 à 40 minutes, vous n’avez donc pas à passer des heures dans la cuisine ou à faire attendre vos proches pendant longtemps. Qu’est-ce que le riz pilaf ? Le riz Pilaf est un riz intensément assaisonné principalement préparé dans les régions swahilies d’Afrique de l’Est. Le plat est également un excellent choix pour les végétaliens et les amateurs de viande. Bien que la préparation puisse différer, le plat est normalement épicé avec beaucoup de poudre de curry, cannelle, flocons de poivre, poivron, cardamome, oignons, poudre d’ail, anis étoilé, cumin, piment jalapenos, gingembre, feuille de laurier. Le lait de coco est également utilisé pour le rendre plus savoureux. Details Temps de préparation20 minutesTemps de cuisson20 minutes Ingredients Riz basmati 2 tassesLait de coco ou bouillon 2 tasses2 tasses d’eau3 cuillères d’huile de cuisson1 oignon haché moyen2 cuillères à soupe de sel1 feuille de laurier2 tomates concassées1 cuillère à soupe de cumin2 cuillères à soupe d’ail1 cuillère de flocon de poivredemi cuillère d’anis étoilé1 cuillère à soupe de gingembre1 cuillère à soupe de poivron haché1 baton de cannelledemi cuillère épice à la cardamomedemi cuillère de paprika fumé1 cuillère à soupe de poivre blanc ou noirdemi cuillère d’épice au curry1 cuillère de piment Jalapeño épipéné et hachédemi cuillère de noix de cajou Directions Mettez de l’huile de cuisson sur votre poêle et faites chauffer à feu moyenPuis, ajouter les noix de cajou ; remuer pendant environ deux à trois minutesAjouter le curry, le cumin, la feuille de laurier, la cardamome, le bâton de cannelle, le paprika et la cardamome ensemble et remuer pendant environ 1 minuteMaintenant, vous pouvez ajouter le gingembre, les oignons, l’ail et le piment jalapeño et cuire encore une votre poivron et vos tomates puis faites cuire pendant trois minutesAjoutez votre riz et laissez cuire pendant 2 minutesC’est le moment d’ajouter votre lait de coco ou votre eauAjoutez votre sel et laissez mijoterBaisser le feu et cuire environ 20 minutesLorsque vous êtes prêt, retirez votre feuille de laurier et votre bâton de cannelle. Servir c’est prêt, bon appétit! Plus d’informations à propos de Pilau Pilau n’est qu’un autre mot utilisé en Afrique de l’Est qui signifie pilaf », qui, comme nous le savons déjà, est un plat de riz cuit dans un certain type de bouillon après avoir été parfois grillé dans de l’huile ou du beurre pour donner une saveur plus profonde et une couleur dorée et agréable. En faisant des recherches, vous pouvez tomber sur des recettes de pilau tanzanien ou pilau kenyan ; les deux sont assez différents. Le pilau en Tanzanie est généralement épicé avec des currys, de la cannelle, du cumin, des piments forts et des clous de girofle. C’est l’un des plats de base les plus courants dans le pays juste après l’ugali, un plat encore plus consommé à base de farine de maïs. Parce que le riz est un amidon disponible uniquement dans les régions les plus riches du pays, il n’est pas autant consommé que l’ugali. La plus grande distinction entre le pilau kenyan et le pilau en Tanzanie est que le pilau tanzanien est fabriqué à partir de lait de coco, un ingrédient courant dans bon nombre de leurs plats. De plus, l’utilisation de piments et d’épices piquantes est populaire en Tanzanie à mesure que vous vous rapprochez de la côte tanzanienne et des centres urbains.

J’adore la cuisine indienne et en particulier les sauces. Quand j’habitais à Rome, mon mari et moi allions souvent manger à Trastevere, dans un petit restaurant indien. Avec se belle terrasse toute colorée sur une petite place, on se croyait vraiment en vacances à l’autre bout du monde. La chaleur, le monde, les épices, la musique et l’ambiance étaient vraiment magiques! J’ai souvent voulu revisiter le poulet au curry, avec du tofu par exemple, mais sans être vraiment satisfaite. Plutôt que de rechercher un substitut de la viande, j’ai décidé d’utiliser le chou-fleur qui se marie à merveille avec les épices! Pari gagné, c’est extra bon!! Pour accompagner mon curry, quoi de mieux que le riz? Vous connaissez le riz Pilaf? Il s’agit d’un mode de cuisson entre la cuisson par absorption et le risotto, qui nous vient du Moyen-Orient et d’Asie centrale. On fait revenir le riz dans avec un oignon émincé, avant d’être cuit au four ou dans une cocotte avec 1,5 fois son volume d’eau pendant 20 minutes. Certains y ajoutent des épices ou même des légumes. Ayant une sauce déjà épicée, j’ai conservé un riz nature ». Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes pour le chou-fleur au curry + 30 minutes pour le riz Pilaf Ingrédients pour 4 personnes 1 gros chou-fleur 5 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à c. de curry Sel 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre râpé 1 c. à c. de curcuma 50 ml de lait de coco 2 yaourts au soja nature 1 c. à s. de purée de cajou Pour le riz Pilaf 1 oignon 2 c. à s. d’huile d’olive 300 g de riz long 450 ml d’eau chaude salée ou de bouillon de légumes Préparation du chou-fleur au curry 1. Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Laver et sécher. 2. Dans un petit bol, mélanger 3 c. à s. d’huile d’olive avec 1 c. à c. de curry. Saler. Disposer les bouquets de chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le chou-fleur de la marinade. Enfourner dans un four à 220° pendant 18-20 minutes. Le chou-fleur doit être tendre et commencer à dorer. 3. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir dans une sauteuse avec 2 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à transparence. 4. Ajouter le gingembre, 1 c. à c. de curry et le curcuma. Mélanger 2 minutes. 5. Verser le yaourt, le lait de coco et la purée de cajou. Mélanger. 6. Insérer les bouquets de chou-fleur et mélanger avec la sauce. Préparation du riz Pilaf 1. Émincer 1 oignon. Faire revenir dans une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à transparence. 2. Insérer le riz non lavé, laisser 5 minutes sur un feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient translucides. 3. Verser l’eau chaude sur le riz compter 1,5 fois le volume du riz en eau. Couvrir et enfourner 20 minutes à 180°. La cuisson du riz peut aussi se faire de manière classique, sur une plaque de cuisson. Mon four était déjà chaud, j’en ai profité. 4. En fin de cuisson, l’eau sera totalement absorbée par le riz. Mélanger. Servir le riz et couvrir de chou-fleur et de sauce. Parsemer de persil frais. Bon appétit!

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riz pilaf au lait de coco